Doença Celíaca: Qual é o tratamento?

O tratamento para a doença é uma dieta totalmente isenta de glúten para o resto da vida. Devido à exclusão total de alimentos com carboidratos, a dieta do celíaco é composta  em sua maior  parte por gorduras e proteínas e menor parte de carboidratos ( alimentos sem glúten).

Em 2003 saiu a lei federal nº 10674 , determina que todas as empresas que produzem alimentos precisam INFORMAR obrigatoriamente em seus rótulos se aquele produto “CONTÉM GLÚTEN” ou “NÃO CONTÉM GLÚTEN”.

Qualquer quantidade de glúten é prejudicial para os Celíacos, por isso alguns cuidados devem ser tomados, como:

-Ler todos os rótulos ou embalagens de produtos industrializados.

-Não usar  farinha de trigo para engrossar, cremes ou molhos.

-Não utilize farinha que contem glúten para polvilhar assadeiras ou formas.

Tabela de alimentos para o Celíaco:

Campanha realizada pela Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil ( FENALCEBRA)

Link da Loja Virtual Olvebra que possui alimentos para comprar e receitas sem glúten: http://www.olvebra.com.br/loja/Home/Default.asp

http://www.fenacelbra.com.br/fenacelbra/doenca-celiaca/

http://www.acelbra.org.br/2004/doencaceliaca.php

Millena Ganem Bannwart